淮南市市場監(jiān)管局守牢餐食關護航開學季

近日，淮南市各類學校陸續(xù)進入開學季，淮南市市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全，深入開展校園食品安全風險隱患排查工作，著力保障廣大師生在校期間餐食安全。

壓實主體責任。建立健全學校及校外供餐單位食品安全責任體系，全市781家設有食堂的學校全覆蓋成立以校長為第一責任人的食品安全管理機構,157家學校完成食品安全總監(jiān)配備，114家學校配備“雙總監(jiān)”，校園食堂100%建立日管控、周排查、月調(diào)度制度。

發(fā)揮共治力量。與本市高校協(xié)同打造“學校-學院-專業(yè)-年級”四級校園食品安全監(jiān)督員隊伍，定期組織高校食安監(jiān)督員參與校內(nèi)查食堂、校外查“網(wǎng)紅”餐廳及食品安全快檢等活動，實現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管實時預警，迅速響應。截至目前，全市共聘任校園食安監(jiān)督員775人，收集校園風險信息37個，現(xiàn)場處置食品安全問題34個。

嚴防風險隱患。對學校食堂、校外供餐單位及學校周邊食品經(jīng)營者關鍵部位、關鍵設施設備、關鍵環(huán)節(jié)開展全覆蓋監(jiān)督檢查。截至目前，全市共排查相關食品經(jīng)營單位613家次，發(fā)現(xiàn)并處置風險隱患827個，對全市500余名學校食堂負責人員開展食品安全管理培訓。

長效智慧監(jiān)管。持續(xù)推進食品安全高效智慧監(jiān)管建設，截至目前，全市10個縣(區(qū))全部建成智慧監(jiān)管平臺，617家中小學校(含幼兒園)食堂完成視頻監(jiān)管平臺接入，保障食材從源頭到餐桌，來源清晰、過程可控、去向可追。

來源：餐飲服務安全監(jiān)管科